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Rhabarber zum Dritten – diesmal als Kuchen

Heute hat mein Sohn Geburtstag Zu behaupten, der Kuchen wäre für ihn, wäre gelogen. Viel zu gesund, könnte seine Antwort lauten. Überhaupt steht er den meisten Obstkuchen (auch wenn Rhabarber strenggenommen ein Gemüse ist) sehr skeptisch gegenüber. Der Rhabarberkuchen ist also für die Großeltern, die heute zu Besuch kommen. Und für mich selbst, denn ich liebe Rhabarberkuchen.

Rhabarber mit Vanillepudding

Schade, dass die Rhabarbersaison so kurz ist – sie dauert nur noch bis Ende Juni. Grund genug, nun noch schnell verschiedenste Dinge mit dem Knöterichgewächs anzufangen. Eigentlich ist Rhabarber mit dem Sauerampfer verwandt und daher botanisch gesehen ein Gemüse. Meist werden die Stängel aber als Kompott, Soße oder Konfitüre wie Obst verwendet. Ein Rezept für Rhabarber-Erdbeer-Marmelade habe ich euch schon mit auf den Weg gegeben. Heute folgt Rhabarber-Kompott mit Vanillecreme.