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Kichererbsencurry mit Süßkartoffeln und Grünkohl

Dieses Gericht ist ziemlich spontan entstanden. Ich wusste, als ich in den Bioladen marschierte, dass ich ein Curry aus Süßkartoffeln und Kichererbsen kochen wollte. Da ich Spinat so liebe, sollte auch er Teil des Gerichtes werden. Als ich den Kilopreis las, änderte ich allerdings meine Meinung: 1 kg Spinat = 7,99 Euro. Klar, ist ja auch keine Saison für Spinat. Was also tun? Da lachte der Grünkohl mich an – und er kostete nur 3,99 Euro pro Kilo. Grünkohl mit Süßkartoffeln und Kichererbsen – das konnte ich mir auch gut vorstellen. Gesagt, getan!

Grünkohl mit Würstchen

Grünkohl mit Würstchen??? Na, keine Sorge, diese Würstchen sind vegan 😉 Kommen wir erstmal zum Grünkohl – definitiv ein ganz tolles Wintergemüse. Ich freue mich immer auf den ersten Frost, weil es danach endlich wieder Grünkohl gibt. Ich bekomme meinen aus dem Garten meines Vaters: in Bio-Qualität und aus regionalem Anbau. Das grüne Gemüse ist übrigens super gesund: Mit seiner einmaligen Nährstoffzusammensetzung aus antioxidativ wirkenden Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Aminosäuren und sekundären Pflanzenstoffen ist es eine ausgewogene und gesundheitsfördernde Alternative zu tierischem Eiweiss. Doch genug zur Gesundheit. Das Wichtigste ist ja, dass er schmeckt. Und das tut er 😉